记者11月21日从合肥市公安机关获悉，合肥“11·11”集体食物中毒原因已查明，系饭店工作人员在保管和使用亚硝酸盐过程中存在严重失误，误将亚硝酸盐当作白糖使用造成。

　　经查，枞阳饭店厨师曾在制作卤牛肉过程中使用过亚硝酸盐。2007年9月初，这些亚硝酸盐不知去向，此后便一直无人过问此事。11月9日晚，厨师在饭店后堂案板下发现两袋“白糖”(其中较多的一袋是白糖，另一袋较少的是亚硝酸盐)，并将其取出。11日中午，厨师误将亚硝酸盐当作白糖使用，导致了食物中毒事故的发生。

　　警方认定，枞阳饭店就餐人员食物中毒不是人为投毒，而是枞阳饭店工作人员在保管和使用亚硝酸盐过程中的重大失误造成的。目前该案已移交到合肥市包河区卫生局作为行政案件处理。

　　记者从合肥卫生局获悉，合肥市卫生局卫生监督所已下达行政处罚告知书，以无证经营对枞阳饭店依法予以取缔，并对其处以罚款。

　　11月11日中午，合肥市一家名为“枞阳饭店”的饭店承办100多人的宴席时，一些就餐者陆续出现恶心、呕吐、手脚麻木、抽搐等症状，共造成74人中毒，39人住院治疗。