蛋白质供给量视病情而定，症状较轻者控制在每日20克一40克，以减轻肾脏的负担。为防止发生贫血，低蛋白饮食时间不宜过长。待血中尿素氮、肌酐清除率接近正常时，无论有无蛋白尿，蛋白质供给量应逐步增加至每日每公斤体重0．8克，以利于肾功能的恢复。应选用富含必需氨基酸的优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉和鱼等。忌用植物蛋白，即豆类及豆制品。

    (2，限制盐及水分

　　发病初期，肾脏排水及排钠功能减退导致水肿，需要限盐、限水，以利消肿。应根据病情、尿量及水肿情况，给子无盐、低盐或少钠饮食。少钠饮食除不加食盐或酱油外，还要避免用含钠高的其他食品。少尿或无尿期，水分摄入每日应少于500毫升。

    (3)控制钾摄入

　　少尿或无尿时应严格控制钾供给量，水分每日限制在500毫升以下。避免食用含钾高的食品，如鲜蘑菇、香菇、红枣、贝类、豆类、蔬菜及水果类等。

    (4)供给适量热能

　　严重者需要卧床休息，热能消耗降低，活动减少，食欲降低，故每日供给热能不必过高，按105～126千焦(25～30千卡)／千克，全天以6930～8368千焦(1650～2000千卡)为宜。病情好转后，随运动量增加，逐渐增加热能摄入。

    (5)摄入足量糖类及适量脂肪

　　饮食热能大部分由糖类供给。补充足够糖类可以防止热能不足，同时有利于摄入的少量蛋白质完全用于组织修复和生长发育。宜增添甜点心、粉皮、凉粉等。不必严格限制脂肪总量，但应减少动物性油脂及油煎炸的食物的摄入。急性肾炎伴有高血压者，不宜多食动物脂肪，以防血脂升高。宜增加甜点心，饮食以清淡为佳。

    (6)供给足够维生素

　　多吃新鲜的绿叶蔬菜及水果，能增进患者食欲。除在少尿期限制钾时需要严格限制蔬菜外，应多供给新鲜蔬菜。恢复期可供给山药、红枣、桂圆、莲子、银耳等有滋补作用的食物。B族维生素和维生素A、维牛素C、叶酸、铁等营养素均有利于肾功能恢复及预防贫血，食物中应足量补充。可选食醋熘卷心菜、番茄炒鸡蛋、瘦肉纤炒胡萝卜丝等菜肴。

    (7)多选食碱性食品

　　食物酸碱性可调节尿液pH值。急性肾小球肾炎时尿液偏酸，多吃碱性食物使尿液接近中性，有利于治疗。

    (8)限制刺激性食品

　　限制香料及刺激性食品，如茴香、胡椒等的代谢产物含嘌呤由肾脏排出，否则可增加肾脏的负担，故不宜多吃。动物肝、肾等内脏含核蛋白多，其代谢产物含嘌呤和尿酸较高，也应限制食用。