营养滋补食品的分类、功能及其鉴别-四海健康网

　　使用天然营养滋补食品是指天然生长(即野生，种植、养殖等)，富含营养成分，对人体具有滋补、强身、健体、康复、治病等营养、保健功能这类食品的统称。广义地还包括食药两用的药膳。

　　一、天然营养滋补食品的分类

　　天然营养滋补食品属于营养保健食品，其品种繁多，通常从五方面进行分类：

　　按其滋补方式可分为：药补型和食补型天然营养滋补食品。前者是指天然生长的，对人体具有营养滋补功能的食、药两用食品。如：人参、党参、当归、阿胶、枸杞子、鹿茸等，后者是指天然生长的，对人体具有营养滋补功能的食品。如：海参、海带、甲鱼、泥鳅、蘑菇等。

　　按其滋补功能可分为7类：

　　 1．补阳类。它是指具有滋补阳气，增强肾上腺皮质功能，加快血液循环的这类食品。如：仙灵脾、仙茅、肉桂、狗肾、牛鞭、海马等。

　　 2．补阴类。它是指具有滋补阴气，增强内分泌、免疫、代谢、抗病等生理功能的这类食品。如：地黄、百合、海参、龟板等。

　　3．补血类。具有养血、生血、补血功能的这类食品。如：阿胶、当归、鸡血、猪血、羊肝、桑椹子等。

　　4．补精类。具有养精、生精、填精补髓等生理功能的食品。如：燕窝、冬虫夏草、海狗肾、哈蚧等。

　　5．补神类。指具有调节大脑、宁心安神等生理功能的食品。如：天麻、酸枣仁、五味子、灵珍珠等。

　　6．补津液类。具有养胃生津、促进胃腺和唾液腺分泌、增多等生理功能的食品。如：石角斗、麦冬、天花粉等。

　　 7．补五脏类。指具有滋补心、肝、肺、脾、肾等五脏生理功能的这类食品。如：滋补心脏的有：丹参、琥珀、五加皮、莲子心等；滋补肝脏的有：白芍、木瓜、菊花、首乌、炙鳖甲等；滋补肺脏的有：银耳、冬虫夏草、杏仁、玄参、生梨等；滋补脾脏的有：党参、红枣、蜂蜜、乌梅等；滋补肾脏的有：熟地、海狗肾、杜仲、龟板、鹿角等。

　　按物种可分为5类：

　　1．六畜类。如：猪牛羊驴狗免等。

　　 2．家禽类。如：鸡鸭鹅等。

　　3．水产类。如：海参、海带、甲鱼、泥鳅等。

　　4．百草类。如：核桃、灵芝、党参、当归，冬虫夏草等。

　　 5.果品类。如：核桃、大枣、龙眼肉、天花果等。

　　按其物性可分为：

　　寒性、凉性和温性、热性天然营养滋补食品。前者具有清热泻火、解毒、养阴生津等功能。如：银花、玄参、麦冬、绿豆、西瓜等。后者具有散寒祛湿、益气温阳、通络等功能。如：党参、龙眼肉、羊肉等。

　　按其品味可分为5类：

　　1．酸味类。指具有收敛固涩、生津止渴等生理功能的天然食品。如：五味子、石榴皮等。

　　2．辛味类。指具有发汗解表、理气开窍等生理功能天然食品。如：桂枝、麻黄等。

　　3．甘味类。指具有调和脾胃、补养血气等生理功能天然食品。如：甘草、黄芪等。

　　4．苦味类。指具有泻火燥湿、涌吐、通达等生理功能的食品。如：黄连、大黄、石角斗等。

　　5．咸味类。指具有润燥、软坚、泄降等生理功能的食品。如：海藻、海蛤壳、昆布等。

　　二、天然营养滋补食品的功能

　　1.可以补充人体所需的营养物质。因这些食品中，富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，有选择地使用蜂乳、花粉、银耳等，可预防和辅助治疗因营养不良、不均衡引起的疾病。

　　2.可以调节人体生理功能。天然营养滋补食品中，含有人体激素、生物酶及其他活性因子，有选择地使用人参、鹿茸、龟鳖等，可调节人体某些生理功能，促进新陈代谢，预防疾病，增进人体健康。

　　　3.可以维持人体生理平衡。因这些食品含有养血、补气、安神、清热、泻火、补虚等成分，选择性使用当归、天麻、肉桂、沙参、龟板等，可维持人体生理平衡，预防疾病，增进人体健康。

　　4.可以矫正人体的功能紊乱。这些食品中含有微生物菌和活性因子等有效成分，选择性使用双歧口服液等，可抵抗、抑杀人体内有害毒菌，阻止外源致病菌进入，防止感染性疾病发生，维护胃肠菌群平衡，降低血脂，增强免疫功能，矫正人体功能紊乱，促进人体健康。

　　三、天然营养滋补食品的鉴别使用

　　准确鉴别和合理使用天然营养滋补食品，是充分发挥其营养、保健功能，达到增进人体健康和防病、治病目的重要举措。因此，在使用天然营养滋补食品时，主要应注意以下四点：

　　1.要鉴别天然营养滋补食品的营养、保健功能，性能和质量，对症选食才能更好发挥其防病、治病和营养滋补、强身健体等功效。

　　2.要根据病症的部位和性质，针对不同的季节和时间，在合理选择的同时，要注意掌握："春夏养阳，秋冬养阴"这一原则。即对阴盛阳虚者，应在春夏选用养阳补阳的滋补食品(如鹿肉、羊肉、狗肉、海参、黑枣、桂圆等)，调补阳气，平衡阴阳，增进人体健康；对身体阳亢阴虚者，应在秋冬选用调补阴分的滋补食品(如：乌龟、甲鱼、燕窝、银耳、百合、鸭肉、黑鱼等)，以补阴配阳，增进健康。

　　3.要根据病症的部位和性质，针对性别、年龄、职业，合理选择滋补食品。如：男性应以补肾气为主，宜选用人参、灵芝、黄芪、核桃肉、海狗肾等。女性以补血为本，宜选用阿胶、熟地、首乌、桂圆等。老年人以补肾为本，宜选用冬虫夏草、鹿茸、龟甲、杜仲、巴戟天等。儿童正处于生长发育期，"脾为后天之本"，宜选用西洋参、太子参、燕窝等健脾益肾食品。脑力劳动者心血易耗，宜选用人参、西洋参、核桃肉等养心益脑补神食品。体力劳动者易耗气伤阴，宜选用沙参、鹿茸、黄芪、龟甲、百合等气阴双补食品。

　　4.要根据疾病的部位和性质，注意调补适度，不可滥补，应在医生的指导下，针对不同情况，是否调补，如何调补，都要辨证准确，避免出现补而不当，虚不受补、无虚误补、调补过度，甚至补虚留邪，贻误病症治疗。