食品安全专家表示，目前国内消费者对食品安全存在误解，夸大了食品安全的风险，有必要建立风险分析和评估的框架体系来解决食品安全问题。

　　专家指出，消费者对食品安全问题存在一系列的误解，造成了消费者的疑惑。这些误解主要包括以下方面：

　　一、消费者要求“零”风险；

　　二、过于重视化学性污染，而忽视食源性疾病；

　　三、笼统地把假冒伪劣与食品安全划等号；

　　四、把致癌物污染的食品等同于致癌食品；

　　五、把不合格食品等同于有毒食品。