人体血液中如果血脂过多，就容易造成血稠，在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块，这些斑块增多、增大，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流被中断。这种情况如果发生在心脏，就引起冠心病；发生在脑，就会出现脑中风。其实日常饮食中的许多普通食物，就是降低血脂的良药。

　　一、大豆

　　大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素e和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。

　　二、黄瓜

　　黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。

　　三、大蒜

　　英国科学家研究发现，新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇的含量。大蒜的降脂效能与大蒜内所含的物质———蒜素有关。大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等。

　　四、洋葱

　　其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食物。

　　五、生姜

　　生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

　　六、甲鱼

　　具有滋阴、进补的作用。实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。

　　七、玉米

　　玉米含有丰富的卵磷脂、维生素e、亚油酸和钙、磷、硒等微量元素，有降低胆固醇的作用。

　　八、香菇

　　香菇中含有降脂成分香菇嘌呤，有助于降低血中的胆固醇，防止动脉粥样硬化和血管病变。

　　九、海带

　　海带中含有丰富的植物纤维素和褐藻酸，能抑制肠道胆固醇的吸收，促使胆固醇的排出，从而降低血脂。

　　十、茄子

　　茄子含有维生素p，维生素p不但可以降低胆固醇，还能增强微细血管的弹性，使血液畅通无阻，有着明显的降脂、活血和通脉的作用，是动脉硬化、高血压和冠心病患者的理想食物。