在日常生活中，有不少蔬菜汁不但具有排毒养生的作用，而且制作非常方法简单，不妨一试。下面介绍几种常见蔬菜汁的食疗保健功效。

　　一、胡萝卜汁

　　每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

　　二、芹菜汁

　　芹菜味道清香，可以增加人的食欲，在两餐间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。芹菜的根叶含有丰富的维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和Ｐ，芹菜汁尤其适合维生素缺乏者饮用。

　　三、圆白菜汁

　　圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。圆白菜汁中的维生素Ａ，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。圆白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。

　　四、番茄汁

　　每人每天吃上２－３个番茄，就可以满足一天维生素Ｃ的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素Ａ的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素Ｐ有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。