营养专家认为，常吃一些具有促进机体造血功能或补充血液的功效，对血虚证者有补益作用的食品，有益补血。下面介绍三类补血食品的作用及食用方法：

　　一、动物肝脏

　　适用于老年人体质虚弱，面色苍白或萎黄，头晕眼花，四肢无力及贫血。动物肝脏500克，当归10克，生姜5克，大枣10枚，调料少许。肝脏洗净切块，加入当归、调料等，加水适量，炖煮1小时，食肉喝汤。适用于老年人体倦乏力，头晕眼花，夜间视物不清等。动物肝脏中含有丰富的优质蛋白、糖类、维生素、矿物质，对机体有较好的营养作用。动物肝脏所含的蛋白质和丰富的铁质都是生成血细胞的基本原料，所以说，是很好的天然补血剂。

　　二、动物血制品

　　适用于老年人贫血，面色苍白或萎黄，心悸失眠，头晕眼花，四肢无力等。血豆腐200克，白豆腐200克，调料适量。将两种豆腐切成条块状，炒锅中放食用油少许，再放入葱姜等调味品，待煸出香味后，放入豆腐，略炒后加入其余调料，炒熟后用少许淀粉勾芡。两种豆腐都有丰富的优质蛋白质，特别是血豆腐中含有丰富的铁质，是机体制造血细胞的必需元素。动物血制品中含有丰富的蛋白质和铁质是造血的好原料，有促进造血功能的作用，能够补充血液的不足和治疗贫血。

　　三、龙眼、荔枝、桑椹、黑木耳、菠菜、胡萝卜、海参、鱼类等也有一定的补血作用。