肿瘤专家介绍，癌症的预防及早期治疗尤为重要。有关研究证实，以下三类食物对预防癌症有一定效果。

　　1.含维生素A、胡萝卜素类的食物

　　如胡萝卜、西红柿、各种水产品（鱼虾）、绿叶疏菜和水果等。这类食物能促进和维护人体正常细胞的生物氧化和新陈代谢，对维持细胞结构起着重要作用，可减少癌肿的发生。

　　2.高纤维素类食物

　　如韭菜、芹菜、苦瓜、苹果、竹笋等，这类食物富含纤维素及木质素。纤维素进入胃肠道，可促进肠道蠕动，加快致癌物质排出；木质素可提高人体巨噬细胞吞噬癌细胞的活力。多食这类食物可减少因高脂饮食引起的癌肿，阻止癌症的发展。

　　3.含特殊氨基酸的食物

　　如大蒜、百合、芦荟等，这种氨基酸具有抗癌作用。还可多吃含钼元素的食物，如南瓜、大白菜、萝卜、芥菜等，阻止癌肿发生。