现代医学研究证明，生吃白萝卜具有良好的助消化作用。

　　其主要原因有三：

　　一是白萝卜含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素；

　　二是白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质使细胞发生突变的作用，达到抗癌的目的；

　　三是白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。

　　而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。白萝卜要想更好地发挥其食疗功效最好生吃。