炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）或油炸等工艺制成的包装食品，包括烘炒类和油炸类。

　　一、炒货食品的选购方法：

　　1.选品牌。优先在信誉良好的商场选购正规企业或产品主产区有一定规模的企业生产的产品。

　　2.看标识。选购时应注意产品的标签标识，购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是选择近期生产的产品。同时，检查包装是否有破裂。

　　3.品尝感觉。闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、腐臭味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生，无酸味等异味。

　　二、食用炒货食品的注意事项：

　　1.因炒货含油脂量高、热量大，所以一次食用量不宜过多。

　　2.因部分炒货颗粒较大，少年儿童食用时要注意安全。

　　3.因炒货中油脂易氧化变质，所以打开包装的产品应尽快食用，一次食用不完的需将开口密封，存放在阴凉干燥处，以防变质。