(1)菌类，如香菇、冬菇等含蘑菇多糖，有抗癌作用，银耳、黑木耳中提取的多糖类，有很强的抑癌能力。

    (2)海带含有藻酸，能促进排便，防止便秘，可减少致癌物质在消化道吸收，也有抗癌作用。

    (3)莼莱含有丰富的维生素B12、天门冬素及海藻多糖碱等，尤以海藻多糖碱能有效地阻止癌细胞的增殖。

    (4)海参体内的海参素对小鼠肉瘤有抑制作用，从海参中提取的硫酸粘多糖能明显增加小鼠脾脏的重量，增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能。

    (5)人参中的蛋白合成促进因子可治疗人体胃癌、胰腺癌、结肠癌、乳腺癌，连续服药3个月，多数患者症状改善，寿命延长。

    (6)鱼类含有丰富的锌、硒、钙、碘等物质，具有抗癌作用，尤其是青鱼含核酸丰富，有利于防癌。

    (7)苹果除含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、多糖类、多种维生素及无机盐外，还含有大量的纤维素和果胶。果胶与海藻中存在的海藻酸钠有同样的功能，易与致癌性放射性物质结合后排出体外，有防癌作用。

    (8)大蒜含硒丰富，有一定防癌作用。此外，它还含有脂溶性挥发油等成分，可激活巨噬细胞，提高机体免疫功能。葱类含有谷胱甘肽，可与致癌物结合，有解毒功能，同时也含有维生素C，经常食用对健康有益。

    (9)萝卜中含有多种酶，可使亚硝胺分解，消除其致癌作用。另外，其中的粗纤维能预防大肠癌的发生，木质素可提高巨噬细胞的活力2～3倍，而巨噬细胞有吞噬癌细胞的能力。

    (10)大枣有抑癌作用，与其含有大量的环磷酸腺苷有关，并含有丰富的维生素，有极强的增强机体免疫力的作用。