降低食物脂肪的摄入量，关键在于选择合适的食品种类和正确的烹制方法。有时不必减少食物的数量，只需将其中一部分成分用其他一些食品来代替。这样，就既可以尽情享用美食，又不必担心脂肪过高。为此，可以采用以下方法：

　　1．改变烹制方法

　　已经证实，天然状态的食品脂肪含量最少。100克煮熟的带皮土豆所含脂肪，比40克炸薯条低得多，同样的原料，使用不同的烹制方法，它们的脂肪含量就大不相同。所以应该少吃任何油炸食品。

　　2．吃天然食品

　　所有水果蔬菜的脂肪含量都很低，而且是人体获得多种维生素和矿物质的主要来源。做蔬菜最好不要加肉，只用少量的植物油、盐和柠檬汁即可。水果也可配上水和蜂蜜做熟了吃，这样既可以吃上美味而有营养的食品，又不必担心脂肪增加。

　　3．吃精肉和低脂奶

　　如果吃肉最好选择精肉。购买乳制品的时候应该查看其脂肪含量，选择脂肪较少的。1罐全脂酸奶的脂肪含量是5．3克，而脱脂酸奶只有0．3克。

　　4．多吃粮食

　　面粉和大米不但脂肪含量少，而且是人体不可缺少的供能食物。

　　5．饭后甜点吃水果

　　糖果、果冻和水果的脂肪含量非常少，而点心、奶油冰激凌和巧克力才是真正的“脂肪炸弹”。

　　6．少吃油

　　无论是动物油还是植物油，每克的热量都有9千卡，也就是说，1匙食用油大约含90千卡的热量。因此，应该使用有刻度的油瓶，以防止在食物中加入过量的食油。