糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

　　制作南瓜粉的主要步骤如下：

　　1.选择成熟的南瓜，洗净后去皮去籽，切成细丝；

　　2.将南瓜丝放入清水中浸泡一小时后取出、晒干；

　　3.把南瓜丝放入烘箱(六十至八十摄氏度烘八小时)，或用铁锅炒脆；

　　4.将松脆的南瓜丝磨碎，贮存于密封容器内备用。

　　患者每次可取一至两药匙(三十至四十克)南瓜粉，放入适量温开水中调匀后服用，每日三次，连服十五天，然后可根据血糖下降情况，再适当增减南瓜粉的服用量。