“糖尿病患者血糖控制不理想，很大程度上与其饮食控制不好有关”，广东省医学会糖尿病分会副主任委员蔡德鸿在“雅培糖尿病控制的新方法学术研讨会”上强调，“在临床上，糖尿病饮食管理治疗主要有三大挑战：控制血糖、改善血脂和减轻体重。针对大多数糖尿病患者的血糖不稳定情况，建议采取个性化的医用营养疗法，使每一个糖尿病人达到治疗的目的”。

　　蔡德鸿说，与糖尿病的“斗争”是长期的，患者必须从日常生活的各个细节开始，在饮食、运动和药物方面加强自我控制，而这其中最关键的是合理地控制个人饮食。遗憾的是，目前对于糖尿病患者的饮食治疗，一方面是缺乏专业的营养师指导，另一方面即使营养师开出营养处方，中餐的量化仍然很难掌握，所以还是有很多病人掌握不好合理的饮食。有一位55岁患有2型糖尿病和高血压的女性，一直使用口服药物治疗，以前接受过饮食治疗上的咨询，但是在治疗期间两年内了增加了近10斤，后来才发现，她在工作繁忙或临睡前，经常吃高糖的点心。

　　因此，监测摄入碳水化合物（米、面粉等）的种类、总量是血糖控制的关键。患者在营养治疗方面，需要专用营养配方，降低碳水化合物的含量，同时需要缓慢消化的碳水化合物以延缓餐后血糖的升高。蔡德鸿建议糖尿病患者在饮食上要注意以下三点：

　　1、分散营养负荷

　　在24小时内，分散营养负荷能延长碳水化合物吸收，从而可以改善血糖反应。糖尿病患者宜少吃多餐。有研究表明，2型糖尿病患者每天6小餐比每天2次大餐的人，血糖更加平稳。

　　2、饮食中缓慢消化的碳水化合物

　　在饮食中加入缓慢消化的碳水化合物，能使糖尿病患者碳水化合物吸收更平稳。

　　3、加餐以保持夜间和上午血糖正常

　　许多糖尿病患者都有过低血糖的经历。两餐之间或夜间加餐，可防止低血糖。因此建议患者尤其是正进行药物治疗的患者，应在两餐之间加餐或者夜间可吃些点心。另外，由于糖尿病患者运动中或运动后低血糖发生率的增高，医生也建议，在运动前或运动后最好用一种缓慢吸收的点心，以防止低血糖发生。