临床资料表明，原则上糖尿病病人不能吃蔗糖、果糖和麦芽糖，因为这些糖可以很快升高血糖。糖尿病病人胰岛分泌的胰岛素不足或分泌胰岛素迟缓，不能及时将血糖调整到正常值，持续高血糖是一切糖尿病并发症的祸根。

　　主食的主要成分可转化成糖，为什么糖尿病病人可以吃?因为“糖”是广义的糖，主食中的糖是淀粉。淀粉经消化酶分解成葡萄糖，经肠道吸收有节奏地进入血液。胰腺在葡萄糖由低浓度到高浓度的刺激下，胰岛素的分泌和血糖的升高相呼应。这样糖尿病病人的血糖不会忽高忽低，所以使病情稳定。

　　糖尿病患者想吃甜味食品时可选甜味剂，比较安全的有：甜味菊糖、双歧糖、木糖醇等。它们的甜度可以是蔗糖的许多倍，但对血糖无影响，供热极少或无热量。