人体摄入或自身合成的葡萄糖，除氧化供能和转变成其他化合物以满足机体的正常需要外，多余的葡萄糖以糖原形式储存在肝脏、肌肉及其他组织，在空腹或摄入食物中糖分缺乏时，肝肾中的糖原可转变为6-磷酸葡萄糖，再在葡萄06磷酸酶的活性。糖尿病病友由于胰岛素的作用降低，则使该酶活性增加，所以，尽管糖尿病病友不吃饭其血糖仍可增高。