治疗荨麻疹的原则是找出病原，若发现某种食物为致敏原时，应立即停用。最易致敏的食物主要是动物性蛋白食物，如鱼、虾、蟹、牛奶、蛋类等。植物性食物偶尔也可以致敏，如竹笋、蘑菇、香蕈、茄子、菠菜、蚕豆、黄瓜、大蒜、葱头及苹果、柑橘、李子、草莓等。坚果类，如栗子、白果、核桃、花生酱和香料等。除上述食物外，尚有某些食品对少数人可以造成致敏，如巧克力、丙烯醛；添加的色素、调味品、防腐剂；食物中天然或合成的物质，包括酵母、水杨酸、柠檬酸、偶氮四氮嗪和安息香酸衍生物等。西南健康网

    急性荨麻疹病因尚未明时，有些食物必须绝对禁止，特别是某些鱼类，如带鱼、黄鱼、鳟鱼、鳗鱼、墨鱼、章鱼、甲鱼等；贝壳类，如虾、蟹、牡蛎、海蛤、蚌蛤、蚶子、蛏子等；肉类，如鸡肉、鹅肉、羊肉、牛肉、猪头肉等；蕈菇；蔬菜类，如大蒜、葱头、韭菜、番茄、辣椒、黄花菜、竹笋等；水果类，如草莓、柑橘、柠檬等；坚果类，如芝麻、花生酱；调味品，如醋、胡椒、花椒、茴香等。

    根据临床情况，必要时进一步限制相关的食物。慢性荨麻疹的相关食物确定较难，因某些物质(如牛奶、奶油、大麦、小麦、荞麦、玉米、猪肉、牛肉及土豆、豌豆、蚕豆等)在食用后24～36小时才发生迟发反应。

    找出致敏食物的最好方法是排除法，在此期间仅吃清淡的不常致敏的食物，如蔬菜类的包心菜、大白菜、小白菜、大头菜、芋头、土豆、茭白、白萝卜、红萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、藕、山药；豆类的绿豆、赤豆、黑豆、黄豆及其制品；谷类的大米、糯米等；猪肉及不含牛奶、鸡蛋的饼干、糕点等。这类食物可以连吃3周，然后再逐一将可疑的致敏食物加上去，并且观察有无反应，逐一排除。采取这种方法常能确定某种或某些致敏物质。