南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙，铁、锌、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生维生素C，烟酸等营养成分。

　  食疗药效

　  南瓜有温中益气、消炎止痛、杀虫等功效，可用于脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、肺痈、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡，烫灼伤等症。

    南瓜对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用。

    南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

    南瓜中胡萝卜素含量较高，对保护眼睛具有重要作用。

    多吃南瓜，不易患癌症，因为南瓜富含胡萝卜素及维生素C，可帮助身体抗病毒，预防心血管疾病及癌症。

    南瓜所富含的胡萝卜素，维生素C及钾的联合作用，可预防高血压，防止眼睛受到氧化破坏，因而可防止白内障之类的眼疾。

    南瓜含有丰富的钴，可以增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病病人胰岛素分泌正常，降低血糖。

    南瓜中富含的钴，还可以抑制恶性肿瘤细胞的生长，并可防治高血压及肝脏、肾脏的病变。