癌症病人的营养需求包括两部分，即正常基本营养需要和因肿瘤生长、感染、贫血及治疗所需增加的营养需要。癌症病人的日常饮食营养需要，可按膳食成分分成蛋白质类、乳品类、蔬菜和水果类、谷物类。

    (1)蛋白质类：包括鱼、蛋、肉类(猪、牛、羊肉和禽肉)及豆类和豆制品。该类食物是蛋白质和B族维生素的主要来源。每日2次，每次相当于2个鸡蛋，50克～75克肉食及豆制品若干，可基本满足病人蛋白质的需要。

    (2)乳品类：包括各种形式的乳制品，它是维生素A、维生素B和维生素D及钙的主要来源。每日2次，每次相当于1杯牛奶(或酸奶)或半杯炼乳。

    (3)蔬菜和水果类：主要提供维生素和无机盐。柑橘类是维生素C的主要来源，深黄、绿色蔬菜则可提供维生素A。

    (4)谷物类：如米饭、面条、馒头、麦片粥等，可提供糖类、B族维生素及铁质。

    此外，每日还需20克～30克的脂肪，包括动物脂肪、植物油、奶油或人造奶油，以提供热能和维生素E，防止自身脂肪消耗。