所谓三五七养生法，即在饮食结构及方式上要遵循三高、五低、七分饱。     三高食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。食物要新鲜，不吃变质或存放过久、质量下降的食物；每日摄入的食量可以是动物性的，也可以是植物性的，每日摄入总量为体重的0.8%，即体重60千克的人需要蛋白质至少不低于50克。     五低即低糖分、低盐分、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。少吃不含基本营养素的游离糖；每天摄入盐一般控制在6克以内；脂肪摄取总量不超过膳食总热量的15%～30%，这对于防止肥胖症、高血脂、冠心病和某些癌症有重要意义，尤其对那些已有肥胖征兆的人更为重要；胆固醇的摄取总量每天不超过300克，中、老年人尽量少吃动物脑及内脏等含胆固醇较高的食物；辛辣食品宜少吃或不吃。     七分饱不饱食或不过食对养生有重要意义。有相当一部分人是长期饱食或过食而害病，而控制饮食大多能获得立竿见影的效果。