学生、家长要求学生午餐可口优先，但医学专家却认为学校、家庭对营养的关注实在太少。市政协委员、市第一人民医院儿科主任洪建国为此呼吁：加强儿童营养教育，学校、社区和家庭都需要作出努力。

　　关心口味胜于关心营养

　　今年9月，国家教育部对上海杨浦区、浦东新区学生午餐进行调研的结果，和虹口区政协在本区调研的结果十分相似：学生和家长对午餐的要求首先是可口，而对营养基本不关心。

　　这一结果令医学专家十分担忧。洪建国介绍，部分家长对儿童营养的忽视或误解已经造成了比较严重的结果：比如蛋、奶、肉等食物在饭桌上越来越多，而维生素、高纤维等相对丰富的谷物、薯类等却越来越少，还有些孩子甚至终日以饮料代替开水。这一现状与上海儿童体质处于全国“垫底”水平密切相关：目前上海儿童肥胖检出率已超过10%，患上糖尿病、缺铁性贫血等“富贵病”的孩子也日趋增多。

　　幼儿园较重视膳食营养

　　洪建国认为，学生午餐的确存在口味问题，但有很多食物就是美味与营养不可兼得，学校、家庭甚至社区应该对孩子们加强营养教育。

　　据了解，日本有一本学校午餐指导手册，其中明确规定中小学生每天至少要吃30种以上食物，以避免钙、锌、铬、硒等元素的缺乏；美国政府白皮书规定，中小学生每天应吃4至5种原粮，以克服食物品种单调带来的营养不良；而上海幼儿园的膳食也基本上能保证孩子们的营养，可对营养问题的重视程度，到了小学、初中就会下降。洪建国建议学校实行分类营养指导：低年级学生就餐时请老师在边上现场指导“监督”；对高年级学生则可以组织生动活泼的营养教育活动。

　　申城建设营养员队伍

　　不少学校已经意识到学生挑食对健康造成了直接影响。市教委有关负责人介绍，即使是色、香、味俱全的饭菜也常常遭到学生的丢弃，不少学生已因长期吃不好午餐而身体素质下降。

　　据了解，目前市教委已委托专家研究制定《上海市中小学健康教育指导纲要》，吃好三餐、营养健康等内容都已写入。与此同时，《上海学生营养现状和行为干预研究》课题也已正式启动，营养员(师)队伍建设也已成为新一轮“健康校园”建设指标。本报记者钮怿