一到春节期间，总会有暴饮暴食的现象。

　　急性胰腺炎就是一个非常危险的节日餐桌“杀手”，它与心肌梗死、脑血管意外并称临床猝死三大疾病。据悉，以往一到节日，被这个“杀手”所伤的人数就明显增加，急诊人数大幅上升。急性胰腺炎由何而起？专家的解释是，除了与胆道疾病有关，酗酒、暴饮暴食，都是致病的原因。佳节期间，人体摄入大量高脂肪、高蛋白食物后，胰腺的消化酶被异常激活，如大量胰液来不及流向十二指肠，或通向十二指肠的管道受阻，便会发生胰腺“自体消化”，从而引发胰腺炎。有些人过量饮酒也会导致胰腺发病。

　　放假期间，人们一改往日紧张、有序的生活习惯，精神放松，体力活动减少。此时每日摄入的食物总量应较平日有所减少。然而，亲朋好友欢聚一堂，边吃边聊，不知不觉中食物的总量已超出平时好几倍。像这样，一次或多次地大量摄入过多、过杂的食物，不仅能量超标，脂肪堆积，体重增加，而且还会出现意想不到的问题，甚至危及生命。

　　老年人由于身体各系统的生理功能随着年龄的增长而发生逐渐减退的情况，如牙齿的脱落，胃排空时间延长，消化道运动能力降低，因此老年人在食物的选择、烹调方法及食物总量方面更应注意，要养成定时定量、清淡合理的饮食习惯，加强体力活动，保持能量的平衡。